潮新闻客户端通讯员邹佳琪
为应对春节期间高速公路服务区客流高峰，防范化解食品安全风险，近日，舟山市场监管金塘分局采用协同联动综合监管模式，进一步压实食品经营单位主体责任，全力筑牢节日期间食品安全防线。
集中约谈压责任，法规宣贯强意识。以集中行政约谈为抓手，强化源头责任落实。组织监管、执法、消保等条线联合召开服务区食品经营主体集中约谈会，覆盖餐饮、食品销售等各类负责人共12人次。约谈聚焦服务区经营实际，围绕餐饮风险控制、应急处置、消费纠纷调解及典型案例剖析等重点内容，突出原料采购、储存加工、人员健康等关键环节的法定要求与风险点，督促各单位严格落实主体责任，健全自查制度，严禁销售过期及“三无”食品，严格执行明码标价，杜绝价格欺诈，切实增强经营者法律意识与诚信观念。
智慧监管提效能，明厨亮灶促透明。推行“线上+线下”融合监管模式，对服务区内食品经营单位开展全覆盖现场检查，累计发现问题隐患15项，均已责令整改并纳入“回头看”闭环管理。同步推进“互联网+明厨亮灶”建设，督导餐饮单位在烹饪、洗消、备餐等关键区域加装高清监控设备并接入监管平台。目前服务区餐饮单位智慧监管覆盖率达100%，倒逼餐饮单位持续规范操作；新增接入摄像头点位6处，有效延伸监管视线，提升问题发现与处置效率，显著增强了后厨管理的透明度与安全性。
保险覆盖降风险，快速理赔减纠纷。为构建风险社会化分担机制，强化消费者权益保障，该局积极推广食品安全责任保险在服务区全覆盖应用，通过政策宣讲与现场指导，引导高速服务区内所有持证食品经营单位主动投保。目前，相关单位投保率达100%。食安险的推广既为经营者提供了风险分散渠道，也为消费者建立了快速理赔保障，有利于预防和减少消费纠纷。下一步，该局将持续强化监管力度，深化与高速公路运营管理等部门的协作联动，优化信息共享和应急响应机制，持续提升食品安全保障效能。
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